Camaldino

CAMALDINO
Superbo vino rosso , prodotto all’insegna della migliore tradizione enologica Toscana.

Vino: a Indicazione Geografica Tipica.
Zona di Produzione: territorio del Comune di Poggibonsi (Siena).
Vigneto: vigneti vari di nostra proprietà, da cui si raccolgono uve sane e ben mature.
Vitigni: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Trebbiano e Malvasia 5%.
Densità: 4.000 ceppi ad ettaro.
Sistema di coltivazione: Guyot e cordone speronato con inerbimento e lavorazioni a filari alterni.
Suolo: terreni di origine Pliocenica. Formazione sedimentaria composta prevalentemente da sabbie gialle limose.
Altitudine: 210 mt. sul livello del mare.
Microclima: clima temperato sub-Mediterraneo, caratterizzato da periodi Autunno-Invernali mediamente freddi e piovosi e periodi Primaverili-Estivi asciutti e poco piovosi.
Produzione di vino per ettaro: 70 Hl.
Vinificazione: scrupolosa raccolta manuale delle uve leggermente surmature. Media macerazione sulle bucce e fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia per tre mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino intenso.
Odore: complesso, fragrante, vinoso con note floreali di mammola e giaggiolo.
Sapore: di ottima struttura, armonico, assai persistente.
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.
Temperatura di servizio: 18-20° C.
Accostamenti: piatti di carni rosse, cacciagione e animali da cortile saporiti.

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Descrizione