I nostri vigneti
I nostri vigneti
Geologia
Sabbie gialle del Pliocene; colline soleggiate e ben esposte
Altitudine
~210 m a.s.l.
Superficie aziendale
~40 ha totali, di cui ~20 ha a vigneto e ~9 ha a oliveto
Cura del vigneto
Coltivazione BIO: tutto coltivato in tenuta (nessuna uva acquistata)
In Toscana, sulle colline di Poggibonsi vicino a San Gimignano, la famiglia Conforti lavora da sette generazioni i propri vigneti su terreni di origine pliocenica. Sono terreni sciolti e ben drenati, a circa 210 metri di altitudine, con esposizioni soleggiate e ventilate che favoriscono frutti maturi e tannini fini.
Coltiviamo, vinifichiamo e imbottigliamo tutto nella nostra tenuta, supervisionando ogni fase del processo.
Questa continuità plasma lo stile dei nostri vini, incluso il Vino Chianti: espressivo e fedele al territorio di origine.
Altitudine
Circa 210 m s.l.m.
Geologia
Sabbie gialle del Pliocene; colline soleggiate e ben esposte
Superficie aziendale
~40 ha totali, di cui ~20 ha a vigneto e ~9 ha a oliveto
Cura del vigneto
Coltivazione BIO: tutto coltivato in tenuta (nessuna uva acquistata)
1756
la cantina
di invecchiamento
La nostra storica cantina sotterranea fu scavata nel 1756 dai Monaci Olivetani. Completamente interrata, un tempo veniva utilizzata per conservare i prodotti agricoli e ora è dedicata all’invecchiamento e all’affinamento dei nostri preziosi vini rossi in barrique di rovere francese.
La sua temperatura naturale costante di 15°C durante tutto l’anno la rende perfetta per questo scopo.
Qui l’affinamento procede lento fino al raggiungimento dell’equilibrio desiderato, poi imbottigliamo in azienda affinché le origini restino chiare e ogni lotto sia completamente tracciabile.
La cantina di fermentazione
Qui scoprirai come fermentano tutti i nostri vini. I bianchi e i rosati fruttati fermentano nelle vasche in acciaio inox, mentre i rossi corposi e strutturati fermentano nelle apposite vasche in cemento, un materiale fondamentale in questo processo. La fermentazione avviene a temperatura controllata, e durante la visita ti sveleremo anche qualche segreto.
The result is a focused style in the glass: defined lines, fine texture, and an origin you can follow from cellar to bottle.
Missione
Da sette generazioni produciamo vino sulla stessa terra, nella stessa cantina scavata nel 1756, i documenti conservati in azienda lo testimoniano. Ti accompagniamo dalla vigna alla bottiglia con trasparenza: vini sinceri, visite tecniche in cantina, progetti su misura con My Own Wine e un Wine Club che mantiene vivo il legame nel tempo.
Visione
Immaginiamo un mondo in cui chiunque, ovunque, possa conoscere l’origine del proprio vino, rispettare la terra da cui proviene e persino co-crearlo. Un mondo in cui il vino unisce persone e luoghi attraverso storie ed esperienze condivise.
Our philosophy
Missione
Da sette generazioni produciamo vino sulla stessa terra, nella stessa cantina scavata nel 1756, i documenti conservati in azienda lo testimoniano. Ti accompagniamo dalla vigna alla bottiglia con trasparenza: vini sinceri, visite tecniche in cantina, progetti su misura con My Own Wine e un Wine Club che mantiene vivo il legame nel tempo.
Visione
Immaginiamo un mondo in cui chiunque, ovunque, possa conoscere l’origine del proprio vino, rispettare la terra da cui proviene e persino co-crearlo. Un mondo in cui il vino unisce persone e luoghi attraverso storie ed esperienze condivise.
Come lavoriamo
Coltivato e imbottigliato in azienda
Ogni fase avviene in tenuta: raccolta, vinificazione, affinamento e imbottigliamento, per un’origine chiara e facilmente verificabile
Autoctone prima
Diamo priorità alle varietà toscane; quando usiamo altre uve, provengono sempre dai nostri vigneti. Niente acquisti esterni, nessun compromesso sulla provenienza. (solo uve di nostra coltivazione BIO)
Vinificazione
Fermentazioni a temperatura controllata in vasche di acciaio e cemento, nel pieno rispetto delle singole varietà. Imbottigliamento in azienda
Cantina sotterranea del 1756
Temperatura e umidità costanti, il vino affina pazientemente in barrique di rovere francese. L’ambiente naturale protegge da luce e sbalzi termici
Certificazione biologica (BIO)
Certificazione biologica (BIO)
Tracciabilità
Lotti identificati, registri di cantina e imbottigliamento in azienda rendono semplice seguire il percorso del vino