Bianco Toscana

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BIANCO TOSCANO
L’evoluzione della tradizione. Trebbiano Toscano e Chardonnay per un grande risultato.

Vino: Indicazione Geografica Tipica (I.G.T)
Area di produzione: territorio nel Comune di Poggibonsi (Siena).
Vigne: vigneti storici di nostra proprietà denominati “Poggio del Capannino” e “Scassino”.
Vitigni: Trebbiano toscano 70%, Chardonnay 30%.
Densità: 4.500 viti per ettaro.
Sistema di coltivazione: Guyot con inerbimento.
Suolo: terreni freschi e fertili.
Altitudine: 210 mt. sul livello del mare..
Microclima: clima temperato sub-mediterraneo, caratterizzato da periodi Autunno-Invernali mediamente freddi e piovosi e periodi Primaverili-Estivi asciutti e poco piovosi.
Produzione di vino per ettaro: 60 Hl.
Vinificazione: le uve di Chardonnay sono raccolte manualmente nella prima settimana di Settembre. Dopo una soffice pressatura, il liquid farà un giorno di criomacerazione (5°C) per preservare aromi e profumi. La fermentazione durerà una settimana (20°C) in vinificatori di acciaio. Le uve di Trebbiano Toscano sono raccolte manualmente nella seconda settimana di Settembre e seguiranno il solito processo produttivo. Dopo la fermentazione, I vini sono assemblati e continueranno il processo evolutivo prima in contenitori di acciaio per 6 mesi e successivamente l’affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino tenue.
Odore: intenso, fruttato, sentori floreali, mimosa.
Sapore: secco, fresco, persistente e armonioso, con retrogusto di mandorla.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 8-12° C.
Accostamenti: formaggi freschi e verdure, primi piatti di salse bianche, ogni tipo di pesce e carni bianche. Perfetto come aperitivo.

COD: mont-bianco Categoria: Tag: , , , Product ID: 1286