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La produzione di vin santo del chianti
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Tipico prodotto
delle fattorie Toscane è fra tutti i vini da
dessert il più sano perché non subisce
alcuna aggiunta di alcool o conce speciali.
Di colore giallo ambrato più o meno carico, ha
un gusto pieno e ricco.
È adatto per ogni tipo di pasticceria ed in ogni
modo particolare con i famosi "cantuccini toscani".
Alcool: 16-17%. |
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La grappa di Vin Santo è senza dubbio una gradevole novità nel vasto panorama dei distillati.
Le uve di Trebbiano e Malvasia vengono appassite in appositi locali e pressate in modo soffice, dopo un’attenta fermentazione le vinacce vengono trasferite in caldaiette di rame per la distillazione, infine dopo l’affinamento in fusti di rovere il distillato è pronto; è fine all’olfatto con eleganti note floreali e speziate, armonica e persistente al gusto, si apprezza come digestivo e si abbina bene a tabacchi eleganti e pregiato cioccolato, meglio se in ambienti suggestivi e in buona compagnia. |
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