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Die produktion von Vin Santo des Chianti
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Er ist ein typisches
Erzeugnis der toskanischen Weingüter und unter
allen Likörweinen der gesündeste, da ihm keinerlei
Alkohol oder spezielle Beizmittel hinzugefügt werden.
In der Farbe mehr oder weniger intensiv bernsteingelb,
hat er einen vollen und reichen Geschmack.
Er paßt zu allen Arten von Gebäck und ganz
besonders gut zu den berühmten "Cantuccini
toscani" (toskanische Mandelplätzchen).
Alkoholgehalt: 16-17% |
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Die Grappa aus Vin Santo ist zweifellos eine angenehme Neuigkeit im großen Sortiment der Destillate. Die Trauben von Trebbiano und Malvasia werden in eigens dafür vorgesehenen Räumen getrocknet und weich gepresst. Nach einer aufmerksamen Gärung werden die Trester zur Destillation in kleine Kupferkessel gefüllt und schließlich, nach einem Ausbau in Eichenfässern, ist das Destillat fertig; es hat ein feines Bukett mit eleganten Anflügen von Blumen und Gewürzen, ist harmonisch und anhaltend im Geschmack, geschätzt zur Verdauung und es passt gut zu elegantem Tabak und edler Schokolade, am besten in angenehmer Gesellschaft und in reizvoller Umgebung. |
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